小麦粉などの粉ものを一切使わない「豚玉お好み焼き」の紹介です。以前、紹介した“ダイエット中でも満足できる「お好み焼き風キャベツ焼き」”に少し手を加え、よりお好み焼きらしくした一品です。
材料（大1人前）
- キャベツ：千切り200g（繊維方向に切るとシャキシャキとした食感、繊維を断ち切るとフワフワの食感になる）
- 玉子：全卵2個
- だしの素：適量（かつおやあごだしなどの粉）
- 小エビ（干しエビ）：5g程度（お好み焼き用として販売している「干しエビ」）
- 天かす：適量
- 豚バラ肉：薄切り3枚（約50～80g）
- 敷き油：こめ油を適量
- ソース：適量（お好みで）
- 青のり：適量（お好みで）
調理（作り方）
千切りキャベツ（200g）と玉子（2個）、だしの素（適量）、小エビ（5g程度）、天かす（適量）をボールに入れて混ぜ合わせます。
】熱したフライパンに油をひき、弱火にして具材を広げて豚バラ肉（3枚）を乗せます。
※ 玉子は焦げやすいので、終始弱火で焼きます。
片面が焼き上がったら、ひっくり返して両面を弱火でゆっくりと焼きます。
豚玉お好み焼きの焼き上がり
お気に入りのソースをかけます
青のりをふりかけます
以上で、完成です。お好み焼きの中身を覗いて見と、しっとりフワフワです。なかなか上手に出来ました。
まとめ
粉ものの定番お好み焼きの生地は、専門店ごとにこだわっているので非常に美味しいのですが、なかなか家庭で再現できません。（お好み焼き粉を水に溶いただけでは美味しくありません）
でも、キャベツと玉子だけで作るお好み焼きは、粉を使わないので誰にでも簡単に作ることができます。
是非、お試しください。
今回は、キャベツ200gとやや大きめのサイズですが、小麦粉などの粉を使わないので、思っている以上に食べられます。
キャベツ150gまでなら、玉子1個でもバラバラにならずに焼けますが、200gになると少し厳しいです。