回鍋肉とハマチ茶漬け
独身の主食は、カップラーメンとコンビニ弁当という後輩に簡単にできて、安い・美味しい・栄養のバランスがいい料理を教えました。
先日スーパーの調理実演で習った回鍋肉と、私がときどき夜食で食べているハマチ茶漬け。食材に掛かった費用は1000円程度。作る時間は20分でだれでも作る事が出来ます。
回鍋肉の作り方
回鍋肉の作り方は「男の料理｜彩り野菜の回鍋肉」↓↓を真似ました。違うところは、「豚バラ肉」を「豚の切り込み肉」に変えただけです。
材料（8人前）
写真の材料は、調理実演で習った4人前の2倍（8人前）で、食べ盛りの男子2人で完食。私の子供達は、まだ不足のようでした。
独身者でも食欲旺盛の人なら、「COOK Do回鍋肉用3～4人前」一箱で丁度よい量だと思いますが、味の素からは「2人前」のサイズの商品があります。私が買い物をするスーパーには「2人前」の商品を置いていませんでしたが、コンビニにはあるので、量が多いなと思った方は「2人前」を買うのがいいでしょう。
野菜やお肉は、下ごしらえをして冷凍しておくと便利で無駄がなくなります。
以下、8人前で説明しますので、上記を参考に分量を調節してください。
☆材料
- 豚バラ薄切り：400g
- キャベツ：10枚（500g）
- ピーマン：4個
- 赤パプリカ：1個
- 黄パプリカ：1個
- 長ネギ：6本（80g）
- 「COOK Do」回鍋肉用3～4人前：2箱
- オリーブオイル：大さじ4（実演ではサラダオイル）
下ごしらえ
- 豚肉は5ｃｍ幅に切る。
- キャベツは一口大のざく切りにする。
- ピーマン、パプリカは乱切りにする。
- 長ネギは1ｃｍ幅の斜め切りにする。
豚に限らず切り落とし肉は、厚さや大きさがまばらな物をパックに詰め込んであるので、そのまま使うと団子のような塊りになります。パックから取り出して一枚づつ広げてから調理すると美味しく頂けます。
調理（作り方）
中華鍋（フライパンでもよい）にオリーブオイル大さじ2を熱し、キャベツ・ピーマン・パプリカを入れて炒め、皿にとる。少し塩を振ると野菜の色が奇麗に出ます。
同じ中華鍋に、豚肉・長ネギを入れて炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止める。「COOK Do」を加え、再び火にかけて炒め、肉によくからませる。
皿に取り置きしていた、キャベツ・ピーマン・パプリカを戻し入れ、さらに炒め合わせる。
以上で完完成です。
野菜を切るのに少しの手間がいりますが、調理だけだと10分程度で完成します。下ごしらえを数日分して冷蔵保存しておけばすぐにつくれるので、独身生活には打って付けです。
ハマチ茶漬け
この料理は、超おすすめで時間のない時の救世主です。用意するものは、ハマチの刺身とうどんの出汁。調味料はワサビと醤油だけです。
作り方は、温かい白ご飯に、醤油をつけたハマチを乗せて、沸騰させた市販のうどんだしをかけるだけです。
ハマチの刺身を選んだのは、短冊が500円程度で手に入る今が旬の魚だからです。季節と予算に合わせて変えてみるのがいいでしょう。お勧めは、真鯛・カンパチ・シマアジ、私は真鯛の松笠が好物です。大葉を入れるとサッパリとした清涼感が出ます。
独身メシ！いかがでしたか？一人住まいでも体のために、栄養バランスのよい食事を摂るようにしましょう。