男の料理
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男の料理男の料理｜北海道の水ダコの刺身と吸盤のアヒージョ
お酒の肴に最高の水ダコの刺身と吸盤のアヒージョの作り方。 水ダコの下処理の方法から、料理の完成までを解説しています。
男の料理男の料理｜リバーライトの厚板フライパンで”ピリ辛チャーハン”
リバーライトの厚板フライパン。3.2mm厚の鉄板は保温性が高く、調理温度を一定に保つことが簡単にできるため、表面が「パラパラ」で中は「しっとり」したチャーハンに仕上がります。
男の料理テフロン加工フライパンの有毒ガスでインコが死亡！人の健康に問題はないのか？
テフロン加工のフライパンに使われているPTFEやPFOA、PFOSは有害物質。世界の製造工場では、従業員や周辺住民が健康被害に遭うという事故が起こっている。PFOAは、がんや甲状腺疾患など健康被害を引き起こすことが世界中の研究で判明し、2019年には国際条約（POPs条約）でPFOAの廃絶が決まっている。そのような状況にも拘わらず堂々と販売されている。家族の健康のためフライパンの材質を検討する。
男の料理男の料理｜ダイエット中でも満足できる「お好み焼き風キャベツ焼き」
「ダイエット中に粉ものは控えたい」と思っている方に朗報です。ビタミン豊富な「キャベツ」とアミノ酸スコア100の「玉子」だけで作る「キャベツ焼き」は体を作るのに欠かせない栄養がありながら低カロリー。ダイエット中にお勧めしたい料理です。
男の料理男の料理｜今が旬！日本酒の肴に最高の一品「タラの白子ポン酢」
とろけるような食感と、臭みのないクリーミーで濃厚さが特徴の「タラの白子」は、1～2月にかけての時期が旬です。 下処理も調理も超簡単です。 安くてうまい「タラの白子」日本酒の肴にどうぞ。
男の料理男の料理｜京都流！鯛のあら白味噌仕立て
安くて美容効果がある「鯛のあら」を料亭で出されるような京風に仕上げてみました。 味の決め手となる下処理と作り方を完全解説。
男の料理男の料理｜時間のない一人暮らしの人のために考えた「丼物」
一人暮らし、忙しくても3分で作れるたんぱく質豊富な「丼物」を紹介。 家族はあなたの健康を心配しています。
男の料理男の料理｜市販のカレールーで作る「激辛玉ねぎカレー」
本当に辛いカレーですが、辛さの中に甘味とコクがあり、市販のカレールーで作ったとは思えないカレーに仕上がりました。 辛さの調整は唐菓子。シナモンでコクを出し。黒砂糖でコクのある甘さ。秘密兵器は「練乳」でした。
男の料理男の料理｜低温調理で作るローストビーフはこれで決まり
50回以上の試作を繰り返し、やっと完成した低温調理のローストビーフ。作り方を完全公開！ 調理温度を変えるだけで「レア」「ミディアム」「ウェルダン」と仕上がりを変えることができます。
男の料理男の料理｜低温調理で作るローストビーフで注意したい調理温度と殺菌
この記事は、ローストビーフを作る際に気を付けたい、牛肉の殺菌について説明します。これは大変重要なことなので、調理温度と時間は必ず守るようにして下さい。