小麦粉などの粉ものを一切使わない「豚玉お好み焼き」の紹介です。以前、紹介した“ダイエット中でも満足できる「お好み焼き風キャベツ焼き」”に少し手を加え、よりお好み焼きらしくした一品です。
材料(大1人前)
- キャベツ:千切り200g(繊維方向に切るとシャキシャキとした食感、繊維を断ち切るとフワフワの食感になる)
- 玉子:全卵2個
- だしの素:適量(かつおやあごだしなどの粉)
- 小エビ(干しエビ):5g程度(お好み焼き用として販売している「干しエビ」)
- 天かす:適量
- 豚バラ肉:薄切り3枚(約50~80g)
- 敷き油:こめ油を適量
- ソース:適量(お好みで)
- 青のり:適量(お好みで)
調理(作り方)
千切りキャベツ(200g)と玉子(2個)、だしの素(適量)、小エビ(5g程度)、天かす(適量)をボールに入れて混ぜ合わせます。
】熱したフライパンに油をひき、弱火にして具材を広げて豚バラ肉(3枚)を乗せます。
※ 玉子は焦げやすいので、終始弱火で焼きます。
片面が焼き上がったら、ひっくり返して両面を弱火でゆっくりと焼きます。
![Finished baking](https://fudousin.com/wp-content/uploads/2024/06/Finished-baking-270x180.jpg)
豚玉お好み焼きの焼き上がり
![Add the sauce](https://fudousin.com/wp-content/uploads/2024/06/Add-the-sauce-270x180.jpg)
お気に入りのソースをかけます
![Sprinkle green laver on top](https://fudousin.com/wp-content/uploads/2024/06/Sprinkle-green-laver-on-top-270x180.jpg)
青のりをふりかけます
以上で、完成です。お好み焼きの中身を覗いて見と、しっとりフワフワです。なかなか上手に出来ました。
まとめ
粉ものの定番お好み焼きの生地は、専門店ごとにこだわっているので非常に美味しいのですが、なかなか家庭で再現できません。(お好み焼き粉を水に溶いただけでは美味しくありません)
でも、キャベツと玉子だけで作るお好み焼きは、粉を使わないので誰にでも簡単に作ることができます。
是非、お試しください。
今回は、キャベツ200gとやや大きめのサイズですが、小麦粉などの粉を使わないので、思っている以上に食べられます。
キャベツ150gまでなら、玉子1個でもバラバラにならずに焼けますが、200gになると少し厳しいです。