食事・料理 ホテルオークラ京都「有喜屋（うきや）」の手打ち蕎麦
京都で本格手打ちそばを提供している有喜屋（ホテルオークラ京都店）を紹介しています。日本国から唯一認められたそば職人が作るそばを提供しています。
食/和食-京料理
食事・料理 
男の料理 男の料理｜料亭では「きゅうりの酢の物」をこうして作っている。
ネット検索しても出てこない料亭の板前さんに教えて頂いた「酢洗い」とは！
男の料理 男の料理｜今が旬！日本酒の肴に最高の一品「タラの白子ポン酢」
とろけるような食感と、臭みのないクリーミーで濃厚さが特徴の「タラの白子」は、1～2月にかけての時期が旬です。下処理も調理も超簡単です。安くてうまい「タラの白子」日本酒の肴にどうぞ。
男の料理 男の料理｜ヒイカの煮付け
今夜の酒の肴にと10分で作ったヒイカの煮付けです。とても簡単に作れてご飯にも相性抜群です。
男の料理 男の料理｜自分で釣り上げた真鯛を丸ごと調理/すべてを食べつくす
自分で釣り上げた真鯛を捌いて下処理までを紹介しています。切り分けた各部位を使った料理は、松笠造り、鯛茶漬け、あらの白味噌煮、煮こごり、カマの塩焼き、鯛の子の煮付けです。（個別料理のリンクが貼ってある）
男の料理 男の料理｜季節限定の「鯛の子」を形を崩さずに煮付けにしてみました
自分で釣り上げた真鯛に「鯛の子」が入っていたので、形を崩さないように姿煮にしてみました。
男の料理 男の料理｜真鯛のかぶと煮とコラーゲンたっぷりの煮こごり
コラーゲンたっぷりの鯛のあらで作った「鯛のかぶと煮（白味噌仕立て）」と「松笠造りの入った煮こごり（白味噌仕立て）」を紹介しています。残ったあらはカマと一緒に塩焼き。捨てるところがありません。
男の料理 男の料理｜真鯛の松笠造りと鯛茶漬け
天然真鯛を松笠造りに調理する方法を紹介しています。松笠造りとは皮霜降りのことで、その形状が松の皮肌に似ていることから、この名がついています。皮目がコリコリとした歯ごたえは、松笠造りならではの食感です。
男の料理 男の料理｜卵だけでつくる”錦糸卵”
世界で一番シンプルな”錦糸卵”の作り方！今夜の食事は妻の料理でちらし寿司で、錦糸卵だけが私（男）が担当。お寿司に味が付いているので、錦糸卵の味付けは一切なし。