男の料理|鶏手羽元の甘辛煮/濃厚な味付け

家計の味方!300円で手に入れた鶏手羽元の甘辛煮の紹介です。濃い目の味付けにしましたので、ごはんやサラダと一緒に食べると美味しいですよ。また、ゆで卵や野菜などと一緒に煮込むとボリュームが出るので、試してみて下さいね。

Sweet and spicy boiled chicken wings

材料(2人前)

  • 鶏手羽元:6本(約400g)
  • こめ油:適量(フライパンのサイズに応じて量を調整)

調味料

  • 水:100ml
  • 日本酒:大さじ3
  • 砂糖:大さじ2
  • こいくちしょうゆ:大さじ3
  • 本みりん:大さじ1
  • 鷹の爪:1本(水に浸してタネを取ります)

調理(作り方)

1.鶏手羽元にフォークで穴を開ける

Poke holes with a fork

フォークで穴を開けておくと、火が通りやすく味がよくしみ込みます。

2.鶏手羽元を焼く

Brown the meat

中火で熱したフライパンにこめ油をしき、薄っすらと焼き色がつくまで焼きます。

※ 表面を焼いておくと煮崩れすることなく煮込めます。また、香ばしさも出てきます。(トロトロの煮込みにしたい場合は、この工程を省きます)

3.鶏手羽元を煮込む

Simmer with seasoning

小鍋に水と調味料(全部)を入れ、ひと煮立ちさせまてから焼き色のついた鶏手羽元を入れます。

put a drop lid

落し蓋をして、中火で15分間煮込みます。

※ 全体に煮汁が染み込むように、途中で裏返します。

After cooling for 15 minutes

火をとめて、15分ほど冷まします。

※ 含め煮のように一度冷ますと、ぐっと味が染み込みます。

Reheating

鶏手羽元の表面が常温近くになったら、弱火で加熱します。

温まったら完成です。

Completion of cooking

濃い目の味付けにしたい場合は、煮汁を煮詰めて盛り付けた鶏手羽元にかけます。

4.完成

Sweet and spicy boiled chicken wings

練りからしをつけて食べると美味しいですよ。味が濃いのでビールの肴に最高です!

タイトルとURLをコピーしました