男の料理｜鶏手羽元の甘辛煮/濃厚な味付け

フォークで穴を開けておくと、火が通りやすく味がよくしみ込みます。

中火で熱したフライパンにこめ油をしき、薄っすらと焼き色がつくまで焼きます。

※ 表面を焼いておくと煮崩れすることなく煮込めます。また、香ばしさも出てきます。（トロトロの煮込みにしたい場合は、この工程を省きます）

小鍋に水と調味料（全部）を入れ、ひと煮立ちさせまてから焼き色のついた鶏手羽元を入れます。

落し蓋をして、中火で15分間煮込みます。

※ 全体に煮汁が染み込むように、途中で裏返します。

火をとめて、15分ほど冷まします。

※ 含め煮のように一度冷ますと、ぐっと味が染み込みます。

鶏手羽元の表面が常温近くになったら、弱火で加熱します。

温まったら完成です。

濃い目の味付けにしたい場合は、煮汁を煮詰めて盛り付けた鶏手羽元にかけます。