じゃがいものテリヤキ
余り物のじゃがいもをスパイシーなテリヤキにしてみました
余った品種の違うじゃがいも（メイクイーンと男爵）を甘辛くスパイシーな味のおやつにしました。
材料
- ジャガイモ：3個（余り物のメイクイーン2個と男爵を1個）
- 片栗粉：適量
- オリーブオイル：やや多め
- 塩：適量
- 中ザラ糖：大さじ2
- 濃い口醤油：大さじ2
- マヨネーズ：大さじ1
- 黒こしょう：適量
作り方
1
- じゃがいもを１.5ｃｍ角程度の大きさに切り、全体に片栗粉をまぶします。
※ポイント：じゃがいもは水にさらしません。
2
- フライパンに多めのオリーブオイルを熱し中火で塩をふり、じゃがいも同士がひっつかないように揚げるように焼いていきます。
- じゃがいもの表面が焼けてじゃがいも同士がひっつかないようになれば強火にして一気に焼き上げます。
※ポイント：ひっつかないように揚げ焼にします。
3
- 火を止めて、合わせておいた調味料（中ザラ糖・濃い口醤油）を加え、全体に味をなじませます。
※ポイント：様子を見ながら再加熱しましょう。
4
- じゃがいもの温度が少し下がってからマヨネーズを全体にからませます。
※ポイント：マヨネーズを和えるタイミングは、食べごろの温度が最適です。
参考：マヨネーズメーカーが美味しいと推奨する温度は40℃。
5
- 最後にミル引きの黒こしょうをふりかけたら完成です。
実食（感想）
味がしっかりと付いているので、メイクイーンと男爵いもの違いはほとんどわかりません。マヨネーズを和えたテリヤキは、「マ・・・ド」のテリヤキハンバーガーのパテをじゃがいもに置き換えたような感じです。
甘味があるので、小さなお子様のおやつには喜ばれると思います。