カフェで食べた、BLTサンドがあまりに美味しかったので、お店の方に作り方のポイントを教えてもらいました。
手でつかんでサクサクと食べられるので、あわただしい時間の朝食にピッタリです。また、ボリューム満点なので、これだけを食べておけば、午前中のエネルギーが切れることがありません。
作り方のポイント
お店の方に教えてもらったポイントは以下の5点です。
- レタスはよく洗い、氷水で冷やす➡冷たくてパリパリとした食感になる
- レタスは切らずに、1枚の葉をパンの大きさに折りたたむ➡レタスが重なり合った層になりボリュームがでると同時に、サンドイッチから飛び出ることがない
- パンにのせる前に、レタスとトマトの水気をしっかりと拭き取る➡パンがベチャベチャにならない
- トマトソースは、ベーコンを焼くフライパンで作るか、別鍋に作って温める➡ソースの味が均一になり、ベーコンと合わせやすい（濃い目の味が好きならパンに塗っても良い）
- トーストとベーコン、トマトソースは温かく、レタスとトマトは冷たく➡温度差が食べた時のアクセントになる
それでは、パリッとした食感のレタスと、ボリュウーム満点のトマトにトマトソースを絡めたベーコンがとても美味しいBLTサンドイッチの作り方を紹介します。
材料
BLTサンドイッチの主材料
- 食パン：2枚（6枚切り）
- ベーコン：4枚（薄切り）
- レタス：1枚（約30g）
- トマト：1枚（大トマトを15mm程度にスライス）
トマトソースの材料
- トマトケチャップ：大さじ2（約36g）
- マヨネーズ：小さじ2（約9g）
- マスタード：適量
- チリパウダー：少々
調理（作り方）
1.下準備
◎レタスの下準備
レタスの葉を破らないように1枚ずつはがして、たっぷりの氷水で洗います。
ザルに上げて水気を切り、食パンが焼けるまで冷蔵庫で保管します。
◎トマトソースの下準備
ボールにトマトケチャップ（大さじ2）、マヨネーズ（小さじ2）、マスタード（適量）を混ぜ合わせたソースに、チリパウダーなどのスパイスをお好みで加え、80℃ほどの湯せんにかけておきます。
◎トマトの下準備
トマトはよく洗い、ヘタを取り除いて15mmほどの厚さにスライスします。
※ トマトは15mmほどの厚みにするとボリューム感のあるBLTに仕上がります。
2.BLTサンドの作り方（トーストに食材をのせる）
トースターで食パンを焼いている間にベーコンを焼きます。
レタスの水気をペーパータオルで拭き取り、食パンの大きさに折りたたみます。
焼き上がったトーストの上に、折りたたんだレタスとトマトスライスをのせます。
トマトの上に、トマトソースと焼き上がったベーコンをのせます。
最後に、焼き上がったもう1枚のトーストをのせて軽く押さえます。
以上で完成です。
3.完成
今回は、トマトソースを少な目にさっぱりとした味に仕上げましたが、トマトソースをトーストに塗るなど多めに使うと濃厚な味になります。
まとめ
今回は、カフェでお店の方に教えてもらったBLT（ベーコン・レタス・トマト）サンドイッチの作り方を紹介しました。
作っている途中、具材が多すぎてはみ出さないか心配しましたが、レタスを折りたたみ、まるごとスライスしたトマトを使うことで、食べても最後まで具材が飛び出ることもなく食べることができました。