男の料理 男の料理｜低温調理で作る「牛すじ肉の煮込み」
牛すじ肉は低温で調理すると肉そのものの味をシッカリと残しつつタレの味を染み込ますことができます。そして、火を使わないので、調理中に放置していても事故になることがありません。調理方法もシンプルで火加減による失敗がないので、だれでも美味しい料理が作れます。
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男の料理 男の料理｜牡蠣の酒蒸し（酒煮）
調理時間10分程度で、栄養価が高くて体が温まる「牡蠣の酒蒸し」の作り方を紹介しています。牡蠣には亜鉛が豊富で男性ホルモンであるテストステロンを高める効果があるとされています。また、疲労回復・美肌をはじめ動脈硬化・肝臓病・心臓病などの生活習慣病の予防効果も期待できます。
男の料理 男の料理｜Amazonで売れ筋ランキング1位の低温調理器とは？
Amazon売上ランキング1位の低温調理のレビューです。製品の詳細な寸法の実測と使い勝手を解説。また、実際に鶏むね肉と牛ランプ肉を低温調理している様子も紹介しています。低温調理器を使ってみようかなと思われている方は参考にしてください。
男の料理 男の料理｜天然木成り熟成のザクロの食べ方
ザクロは、ビタミンミネラルが豊富で、ビタミンCやポリフェノールなど強い抗酸化作用がある栄養素が含まれているため、健康面でも美容面でもさまざまな効果を持つスーパーフルーツですが、果皮や根皮には毒性があり大量に食べると下痢や吐き気、めまい、麻痺症状などを引き起こす恐れがあります。
男の料理 京都｜伏見稲荷前の「七味唐がらし本舗 おくむら」でこだわりの七味を調合
「七味唐がらし本舗 おくむら」は、「お客さんの好みに合わせて調合して販売する」というのが、創業当初からのコンセプト。唐辛子好きな人はもちろん、辛いのが苦手という人でも唐辛子を少な目にすると、風味を楽しむことができます。アドバイスを頂きながら作るオリジナル七味を紹介しています。
男の料理 認知症予防に効果が期待できる食用油6選
認知症予防に効果がある食用油の特徴と使い方を詳しく解説。人の脳と食用油は密接な関係にあり、新鮮で脳に良い影響を与える食用油を摂っていると、脳の神経細胞はいきいきと強くなります。脳に悪い影響を及ぼす食用油を摂っていると、神経細胞をどんどん殺して脳を委縮させていきます。
男の料理 男の料理｜牛すじ肉の煮込み（しょうゆベース）
食べ応えのある大きさの牛すじ肉を、柔らかくしょうゆベースで甘辛く煮込みました。牛すじ肉は「血抜き」と「アク抜き」を十分にすると「臭み」と「えぐみ」がなくなり美味しく仕上がります。カレーやお好み焼きの具材としても最適です。
男の料理 男の料理｜貝柱がすっきり取れるアサリの酒蒸し
アサリの酒蒸しのポイントは、「砂抜き」「水洗い」「調理温度」の3点です。低温で時間をかけて調理すると、身が縮むことなくふっくらと仕上がり、貝柱もすっきり取れます。今回は、濃い口醤油の味付けでしたが、塩だけの味付けやバターを少量加えても美味しくなります。
男の料理 男の料理｜北海道の水ダコの刺身と吸盤のアヒージョ
お酒の肴に最高の水ダコの刺身と吸盤のアヒージョの作り方。
水ダコの下処理の方法から、料理の完成までを解説しています。