食/酒-肴

男の料理

男の料理|ダイエット中でも満足できる「お好み焼き風キャベツ焼き」

「ダイエット中に粉ものは控えたい」と思っている方に朗報です。ビタミン豊富な「キャベツ」とアミノ酸スコア100の「玉子」だけで作る「キャベツ焼き」は体を作るのに欠かせない栄養がありながら低カロリー。ダイエット中にお勧めしたい料理です。
男の料理

男の料理|今が旬!日本酒の肴に最高の一品「タラの白子ポン酢」

とろけるような食感と、臭みのないクリーミーで濃厚さが特徴の「タラの白子」は、1~2月にかけての時期が旬です。 下処理も調理も超簡単です。 安くてうまい「タラの白子」日本酒の肴にどうぞ。
文化・教育

京都|一休さんが伝えたと言われている「大徳寺納豆」は何の料理に使う?

大徳寺納豆は、天然の抗生物質が「ペニシリン」の数十倍もあるスーパーフードで、コクのある高級赤味噌の味がします。 炊き立てのご飯、お茶漬け委のお供が最高です。
男の料理

男の料理|アルゼンチン産赤エビの刺身と頭の唐揚げ

アルゼンチン産の赤エビは財布に優しくて調理が簡単。 赤エビの刺身はプリプリでねっとりとした食感で、ズワイガニの刺身を思わせる強い甘味があります。 唐揚げにした頭の部分はパリパリで香ばしく、ほんのり苦味のある味噌の風味。
男の料理

男の料理|鶏と玉ねぎの煮込み

鶏と玉ねぎをとろとろジューシーに煮込ました。 鶏系スープのラーメン好きなら絶対に旨いと思う煮込み料理です。
男の料理

男の料理|搾りたての新酒のために作った鶏もも肉の団子鍋

酒蔵開きのシーズン、この時期にしか味わえない搾りたての日本酒。 鶏もも肉で作った団子鍋は日本酒の味を引き立ててくれました。
男の料理

男の料理|焼き鳥を柔らかく仕上げる下ごしらえ

鶏肉を瑞々しくするためには、「もみ込み」と「漬け込み」。ふっくら柔らかくするのは「お酒」と「片栗粉」の効果。 自分の好みに味を付けて、焼くも良し!揚げるも良し!