男の料理 男の料理｜手羽元で作るサムゲタン風煮込み
季節の変わり目の体調不良や夏バテの解消に効果抜群の薬膳料理、サムゲタンを鶏手羽元と白米で再現。
食/アジア料理
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男の料理 男の料理｜冷やし中華ごまだれレシピ/酸味を抑えたクリーミーな味わい
簡単に手に入る範囲内で拘った調味料で作った「ごまだれ」の作り方を紹介しています。冷やし中華だけでなくパスタやサラダドレッシングとしても使えます。
食事・料理 冬でもうまい京都「中華のサカイの冷麺」秘伝のレシピを考察
日本一うまい京都「中華のサカイ」の冷麺を紹介しながら、秘伝のレシピを考察。
風景・観光 京都祇園名物「壹錢洋食」の歴史と現在
昔は飲んだ帰りの「シメ」として有名だった「壹銭洋食」ですが、今では国内だけでなく外国観光客にまでも知られる有名店になりました。京都祇園の「壹銭洋食」を新橋店舗の時代から現在までを「一銭洋食」の歴史とともに紹介しています。
食事・料理 伏見稲荷で行列のできるラーメン店「陽はまた昇る」
「陽はまた昇る」は、地鶏と有名蔵元の醤油にこだわった「醤油ラーメン」の専門店が「濃厚鶏白湯」に進化したラーメン店で、「とりとんこつラーメン」がメインメニューです。濃厚でありながらギラギラとした脂っこさがない滑らかなスープは絶品です。
食事・料理 京都｜行列が気になるラーメン店「紫蔵」
行列のできる人気ラーメン店「紫蔵」は京都では珍しい、横浜発祥の「家系ラーメン」です。
濃厚豚骨醤油のスープに厚切りのチャーシューが若者を中心に人気！
食事・料理 京都西陣のラーメン「てんぐ」第２弾
前回に行ったときに割引券（50円引）を頂いたので、再び行ってきました。 今回注文したのは一日数量限定の「きのこラーメン」 以前に食べた「てんぐラーメン（醤油ラーメン）」に炊き込んだキノコがトッピングしてあるだけですが、キノコの香りが・・「秋...
食事・料理 京都のラーメン激戦区「一条寺」に出店した「麺屋 聖（kiyo)」とは
京都ラーメン激戦区の「麺屋 聖」は、京都の出汁文化を世界に向けて発信するというコンセプトだけに、地元京都の醤油にこだわった醤油ラーメンは京料理に通じるものがあります。店舗はカフェのようなインテリアで、席の間隔が広くゆったりとしています。
食事・料理 京都の烏丸御池にある「麺屋 優光」のアッサリした3種類のテイストに魅了される
京都の烏丸御池、ＮＨＫ京都放送局の南側に、小さいながらもスタイリッシュなラーメン店。
透き通ったスープの醤油ラーメン。メニューは「淡竹（はちく）」「真竹（まだけ）」「黒竹（くろちく）」の3種類。
味に自信があるのか、テーブルに胡椒やトウガラシの調味料がない。