男の料理 男の料理｜時間のない一人暮らしの人のために考えた「丼物」
一人暮らし、忙しくても3分で作れるたんぱく質豊富な「丼物」を紹介。家族はあなたの健康を心配しています。
男の料理
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男の料理 男の料理｜とろとろ卵のオムカレー
有名チェーン店のカレーを超える旨さ！ソフリット・リヨネーズ・ガラムマサラなど7つの工程で作り上げた本格カレーを公開してます。
男の料理 男の料理｜北海道の水ダコの刺身と吸盤のアヒージョ
お酒の肴に最高の水ダコの刺身と吸盤のアヒージョの作り方。水ダコの下処理の方法から、料理の完成までを解説しています。
男の料理 テフロン加工フライパンの有毒ガスでインコが死亡！人の健康に問題はないのか？
テフロン加工のフライパンに使われているPTFEやPFOA、PFOSは有害物質。世界の製造工場では、従業員や周辺住民が健康被害に遭うという事故が起こっている。PFOAは、がんや甲状腺疾患など健康被害を引き起こすことが世界中の研究で判明し、2019年には国際条約（POPs条約）でPFOAの廃絶が決まっている。そのような状況にも拘わらず堂々と販売されている。家族の健康のためフライパンの材質を検討する。
男の料理 男の料理｜京都流！鯛のあら白味噌仕立て
安くて美容効果がある「鯛のあら」を料亭で出されるような京風に仕上げてみました。味の決め手となる下処理と作り方を完全解説。
男の料理 男の料理｜市販のカレールーで作る「激辛玉ねぎカレー」
本当に辛いカレーですが、辛さの中に甘味とコクがあり、市販のカレールーで作ったとは思えないカレーに仕上がりました。辛さの調整は唐菓子。シナモンでコクを出し。黒砂糖でコクのある甘さ。秘密兵器は「練乳」でした。
男の料理 男の料理｜低温調理で作るローストビーフはこれで決まり
50回以上の試作を繰り返し、やっと完成した低温調理のローストビーフ。作り方を完全公開！調理温度を変えるだけで「レア」「ミディアム」「ウェルダン」と仕上がりを変えることができます。
男の料理 男の料理｜冷凍豆腐で作るおからの炊いたん（卯の花）
京都では、調理して出来上がった「卯の花」を「おから」と呼び、家庭によって味のちがう「おふくろの味」でした。「冷凍豆腐のおから（卯の花）」は、手に入りにくくなった「おから」の代わりに「豆腐」で「おふくろの味」を再現したものです。
男の料理 男の料理｜アルゼンチン産赤エビの刺身と頭の唐揚げ
アルゼンチン産の赤エビは財布に優しくて調理が簡単。赤エビの刺身はプリプリでねっとりとした食感で、ズワイガニの刺身を思わせる強い甘味があります。唐揚げにした頭の部分はパリパリで香ばしく、ほんのり苦味のある味噌の風味。