男の料理 男の調理｜安くて簡単美味しい「かぶの柚子昆布漬け」
柚子の爽やかな香りと昆布の旨味が染み込んだ1日で出来上がるかぶの浅漬けの作り方を紹介しています。作り方はとても簡単で、ピーラーとスライサーがあれば調理できます。
男の料理
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男の料理 男の料理｜肉汁があふれ出る鶏もも肉のテリヤキ
表面がパリパリで、切った瞬間に肉汁があふれ出るジューシーなテリヤキの作り方を紹介しています。この方法は、火が通らなかったり、焦げ付かせてしまったりすることなく誰にでも美味しく作れる方法ですので、是非試してみて下さい。
男の料理 男の料理｜おせち料理に蒸しアワビ
料亭の作り方で極小のアワビを「蒸しアワビ」にしました。柔らかアワビと肝ソースの作り方を教えます。
男の料理 男の料理｜低温調理器で作る蒸し芋（さつまいも）
低温調理器を使ってさつまいもを甘い蒸し芋にする方法を解説しています。調理の温度や時間は科学的根拠に基づいて試してみた調理方法ですので参考にしてください。また、温度設定で失敗した蒸し芋が、調味料なしで甘味のある「芋きんとん」になった例も紹介しています。
男の料理 男の料理｜Amazonで売れ筋ランキング1位の低温調理器とは？
Amazon売上ランキング1位の低温調理のレビューです。製品の詳細な寸法の実測と使い勝手を解説。また、実際に鶏むね肉と牛ランプ肉を低温調理している様子も紹介しています。低温調理器を使ってみようかなと思われている方は参考にしてください。
男の料理 男の料理｜かぶの葉のじゃこ炒め
かぶの葉とチリメンジャコをごま油で炒めた、大変栄養価の高い一品です。出来立てはもちろん冷えても美味しいので作り置きができます。炊き立てのご飯によく合うので、お味噌汁と玉子巻きでもあれば十分に満足できます。また、食欲がないときでも大変食べやすいので常備しておいてもいいでしょう。
男の料理 男の料理｜京都の有名な老舗昆布店に直接教えてもらった塩昆布の炊き方
京都で昆布といえは「ここ」と言われる有名な老舗の昆布店。先代の店主に昔からの塩昆布の炊き方を直伝。その方法を教えます。
男の料理 認知症予防に効果が期待できる食用油6選
認知症予防に効果がある食用油の特徴と使い方を詳しく解説。人の脳と食用油は密接な関係にあり、新鮮で脳に良い影響を与える食用油を摂っていると、脳の神経細胞はいきいきと強くなります。脳に悪い影響を及ぼす食用油を摂っていると、神経細胞をどんどん殺して脳を委縮させていきます。
男の料理 男の料理｜焼き鳥を柔らかく仕上げる下ごしらえ
鶏肉を瑞々しくするためには、「もみ込み」と「漬け込み」。ふっくら柔らかくするのは「お酒」と「片栗粉」の効果。自分の好みに味を付けて、焼くも良し！揚げるも良し！