男の料理 男の料理｜実山椒の下処理と保存方法
初夏（５～6月）にしか手に入らない実山椒。下処理の方法を紹介。冷凍すると6ヶ月～約1年保存できます。
男の料理
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男の料理 男の料理｜冷やし中華ごまだれレシピ/酸味を抑えたクリーミーな味わい
簡単に手に入る範囲内で拘った調味料で作った「ごまだれ」の作り方を紹介しています。冷やし中華だけでなくパスタやサラダドレッシングとしても使えます。
男の料理 男の料理｜こんにゃくの甘辛煮/簡単ですぐできて美味しい
簡単に作れて、とても美味しい「こんにゃくの甘辛煮」の紹介です。冷えても美味しく、冷蔵庫で1週間程度の保存ができます。
男の料理 男の料理｜めかぶの調理と美味しい食べ方
旬の「生めかぶ」は「海鮮丼」や「海鮮だし茶漬け」にオススメです。鮮魚店に並ぶ「生めかぶ」は黒褐色をしていて美味しそうには見えませんが、茹でると一瞬で美味しそうな鮮やかな緑色になります。
男の料理 男の調理｜安くて簡単美味しい「かぶの柚子昆布漬け」
柚子の爽やかな香りと昆布の旨味が染み込んだ1日で出来上がるかぶの浅漬けの作り方を紹介しています。
作り方はとても簡単で、ピーラーとスライサーがあれば調理できます。
男の料理 男の料理｜肉汁があふれ出る鶏もも肉のテリヤキ
表面がパリパリで、切った瞬間に肉汁があふれ出るジューシーなテリヤキの作り方を紹介しています。この方法は、火が通らなかったり、焦げ付かせてしまったりすることなく誰にでも美味しく作れる方法ですので、是非試してみて下さい。
男の料理 男の料理｜低温調理器で作る蒸し芋（さつまいも）
低温調理器を使ってさつまいもを甘い蒸し芋にする方法を解説しています。調理の温度や時間は科学的根拠に基づいて試してみた調理方法ですので参考にしてください。また、温度設定で失敗した蒸し芋が、調味料なしで甘味のある「芋きんとん」になった例も紹介しています。
男の料理 男の料理｜かぶの葉のじゃこ炒め
かぶの葉とチリメンジャコをごま油で炒めた、大変栄養価の高い一品です。出来立てはもちろん冷えても美味しいので作り置きができます。炊き立てのご飯によく合うので、お味噌汁と玉子巻きでもあれば十分に満足できます。また、食欲がないときでも大変食べやすいので常備しておいてもいいでしょう。
男の料理 男の料理｜100円以下で作る白菜の漬物
日本の料理には必ず付いてくる「お漬物」は日本の伝統料理の一つです。なかでも白菜の塩漬けは「お漬物」の基本ともいえるもので、日本人には欠かせない「おふくろの味」です。化学調味料を使わない白菜の塩漬けは、素材の旨味を存分に引き出した健康食でもあります。