男の料理 男の料理｜鶏むね肉のコールスローサラダ
コールスローサラダに鶏むね肉を加えることで、食欲のない夏場でも効率よくタンパク質を摂る事ができます。サッパリとした口当たりでボリューム満点のこのサラダ。肉料理は勿論のこと、パンやパスタにも大変に相性が良いので、朝食にもピッタリの一品です。
食/野菜料理
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男の料理 男の調理｜安くて簡単美味しい「かぶの柚子昆布漬け」
柚子の爽やかな香りと昆布の旨味が染み込んだ1日で出来上がるかぶの浅漬けの作り方を紹介しています。作り方はとても簡単で、ピーラーとスライサーがあれば調理できます。
男の料理 男の料理｜低温調理器で作る蒸し芋（さつまいも）
低温調理器を使ってさつまいもを甘い蒸し芋にする方法を解説しています。調理の温度や時間は科学的根拠に基づいて試してみた調理方法ですので参考にしてください。また、温度設定で失敗した蒸し芋が、調味料なしで甘味のある「芋きんとん」になった例も紹介しています。
男の料理 男の料理｜かぶの葉のじゃこ炒め
かぶの葉とチリメンジャコをごま油で炒めた、大変栄養価の高い一品です。出来立てはもちろん冷えても美味しいので作り置きができます。炊き立てのご飯によく合うので、お味噌汁と玉子巻きでもあれば十分に満足できます。また、食欲がないときでも大変食べやすいので常備しておいてもいいでしょう。
男の料理 男の料理｜北海道の郷土料理「いももち」
北海道の郷土料理「いももち」の作り方です。北海道の農家出身者の直伝レシピ。
文化・教育 日本の伝統を受け継ぐ｜母が漬ける昔ながらの「梅干し」は太陽と塩の恵み
明治生まれの祖母の時代から４世代に渡って受け継いできた「梅干し」の漬け方。市販の「梅干し」とは違い、使っている材料は「塩」と「赤紫蘇」だけ。完全に無添加の自然食品でありながら１０年経っても腐りません。