男の料理 男の料理｜北海道の水ダコの刺身と吸盤のアヒージョ
お酒の肴に最高の水ダコの刺身と吸盤のアヒージョの作り方。
水ダコの下処理の方法から、料理の完成までを解説しています。
食/海鮮料理
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男の料理 男の料理｜今が旬！日本酒の肴に最高の一品「タラの白子ポン酢」
とろけるような食感と、臭みのないクリーミーで濃厚さが特徴の「タラの白子」は、1～2月にかけての時期が旬です。
下処理も調理も超簡単です。
安くてうまい「タラの白子」日本酒の肴にどうぞ。
男の料理 男の料理｜京都流！鯛のあら白味噌仕立て
安くて美容効果がある「鯛のあら」を料亭で出されるような京風に仕上げてみました。
味の決め手となる下処理と作り方を完全解説。
男の料理 男の料理｜アルゼンチン産赤エビの刺身と頭の唐揚げ
アルゼンチン産の赤エビは財布に優しくて調理が簡単。
赤エビの刺身はプリプリでねっとりとした食感で、ズワイガニの刺身を思わせる強い甘味があります。
唐揚げにした頭の部分はパリパリで香ばしく、ほんのり苦味のある味噌の風味。
男の料理 男の料理｜息子の友達が釣ってきたイワシを調理する
釣りたてのイワシ！魚は鮮度が命！
すぐさま調理して、イワシの刺身でビール！残りは下処理をして明日の一品に。
刺身は寄生虫に注意。安全で美味しい調理法とは。
男の料理 男の料理｜真鯛の味噌茶漬け
紅葉鯛と呼ばれる秋が旬の明石の真鯛。八丁味噌と秘密の醤油で茶漬けにしました。
「酒ののあて、海鮮丼、味噌茶漬け」と三回楽しめる料理。
男の料理 男の料理｜独身のための回鍋肉とハマチ茶漬け
独身のための自炊メニュー。短時間で出来て、栄養バランスが抜群。
腹が減ったら3分で出来る刺身茶漬けはコスパがいい。